Un chef breton décroche sa première étoile Michelin avec une cuisine 100% locale

Le chef Yann Le Goff, originaire de Concarneau, a décroché sa première étoile au Guide Michelin pour son restaurant « L'Ancre », niché face au port. Âgé de 34 ans, il propose une carte entièrement composée de produits bretons, du bar de ligne aux algues récoltées localement, renouvelée chaque semaine selon les arrivages. « Cette étoile récompense huit années de travail avec les pêcheurs et maraîchers du coin », a confié le chef, encore ému lundi matin. Le guide a salué une cuisine « précise et enracinée dans son territoire », qui mise sur des cuissons courtes et des sauces allégées. Les réservations pour la table de douze couverts affichent déjà complet jusqu'en septembre.